Penne (maccheroni, spaghetti , tagliatelle) alla scozzese

Come promesso :

Per il sugo :

Burro (o olio extravergine di oliva)

Cipolle tritate

Salmone affumicato scozzese

Un bicchierino di whisky (single malt ma mi riprometto di provare anche con il torbato)

Panna

Limone (è una variante)

Prezzemolo

Pepe

Sciogliete il burro (o scaldate l’olio d’oliva ) in una pentola bassa ma capiente

Fate imbiondire le cipolle tritate

Aggiungete il salmone a pezzettini

Quando il salmone è cotto aggiungete il bicchierino di whisky e lasciatelo evaporare (se volete aggiungete anche il succo di limone)

Quando il whisky (e il succo di limone) sono evaporati amalgamate con la panna.

Aggiungete il prezzemolo tritato e molto pepe.

Nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta , la scolate e la buttate direttamente nella pentola del sugo (per questo deve essere capiente)

Amalgamate il tutto e servite nei piatti da porzione.

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