Commenti a: Sughetto di peperoni http://paolovalenti.info/2008/07/13/sughetto-di-peperoni/ Anarchico Conservatore Tue, 17 Jan 2012 17:13:03 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v= Di: Maria Grazia http://paolovalenti.info/2008/07/13/sughetto-di-peperoni/comment-page-1/#comment-45305 Maria Grazia Mon, 14 Jul 2008 14:27:59 +0000 http://paolovalenti.info/?p=1650#comment-45305 Varianti: mettere - in una padella con i bordi alti - olio, cipolla, peperoni (con predominanza di rossi), qualche pomodorino spaccato a metà e sale (tutti insieme) e coprire. Girare di tanto in tanto e, a cottura avanzata, scoperchiare, alzare la fiamma e sfumare con l'aceto balsamico (continuando a girare). Se si vuole un risultato più agrodolce, aggiungere un pizzico di zucchero. Riabbassare la fiamma, coprire nuovamente e terminare la cottura. Ottimo contorno per la carne e ancor di più per una pasta corta (rigata o "incavata"), da far mantecare in padella con parmigiano grattugiato. A casa mia è un piatto molto gettonato... :-) Varianti:
mettere – in una padella con i bordi alti – olio, cipolla, peperoni (con predominanza di rossi), qualche pomodorino spaccato a metà e sale (tutti insieme) e coprire. Girare di tanto in tanto e, a cottura avanzata, scoperchiare, alzare la fiamma e sfumare con l’aceto balsamico (continuando a girare). Se si vuole un risultato più agrodolce, aggiungere un pizzico di zucchero.
Riabbassare la fiamma, coprire nuovamente e terminare la cottura.

Ottimo contorno per la carne e ancor di più per una pasta corta (rigata o “incavata”), da far mantecare in padella con parmigiano grattugiato.

A casa mia è un piatto molto gettonato… :-)

]]> Di: Albamarina http://paolovalenti.info/2008/07/13/sughetto-di-peperoni/comment-page-1/#comment-45276 Albamarina Sun, 13 Jul 2008 19:35:23 +0000 http://paolovalenti.info/?p=1650#comment-45276 Fatto. Buono. Fatto.
Buono.

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